水果冷庫也稱水果保鮮庫，它是利用制冷設備為水果的儲藏創造非常適宜的溫度與濕度，已達到對各類水果進行冷藏保鮮并長期儲藏的效果。目前市面上的普通水果保鮮庫以及更高端的水果氣調庫是最有效的水果保鮮技術。水果冷庫廣泛用于各種水果批發市場、農產品生產基地、水果加工廠、水果物流存儲倉庫等。水果冷庫的庫內溫度一般在-1~12℃左右。

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