海鮮冷庫也叫水產冷庫，是一種比較常見的冷凍庫，主要用于魚類、蝦、蟹、貝類等各種海鮮水產品的冷凍保鮮，在溫度降至-18℃以下時，海鮮表面微生物和酶類會基本停止生長和活動，且氧化作用也很緩慢。因此使用海鮮冷庫可以極大的延長海產品的儲藏期。海鮮冷庫能用來儲藏各種活鮮魚類、冰鮮魚類、活鮮貝類、冰鮮蝦類和蟹類，常見的有大黃魚、小黃魚、雅片魚、海鰻、帶魚、鯧魚、活鮑魚、活海參、三文魚、八爪魚、蟶子、海螺、象拔蚌、 花螺、香螺、海蠣子、海瓜子、蛤蜊、扇貝、龍蝦、基圍蝦、皮皮蝦、青蝦、梭子蟹、青蟹、花蟹、帝王蟹等。海鮮冷庫的庫內溫度一般在-18～-25℃，個別如金槍魚冷庫的庫溫為-60℃。

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