水果冷庫(kù)也稱水果保鮮庫(kù)，它是利用制冷設(shè)備為水果的儲(chǔ)藏創(chuàng)造非常適宜的溫度與濕度，已達(dá)到對(duì)各類水果進(jìn)行冷藏保鮮并長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的效果。目前市面上的普通水果保鮮庫(kù)以及更高端的水果氣調(diào)庫(kù)是最有效的水果保鮮技術(shù)。水果冷庫(kù)廣泛用于各種水果批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、水果加工廠、水果物流存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)等。水果冷庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度一般在-1~12℃左右。

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